餐飲油煙排放的源頭是餐飲企業(yè)的廚房，飲食業(yè)大多數(shù)為個(gè)體經(jīng)營(yíng)，存在小、散、亂等特點(diǎn)，再加上數(shù)量巨大、分布廣泛、集中于鬧市、分散在小區(qū)，油煙凈化治理工程規(guī)模較小、難度較大，由于歷史的原因，大多數(shù)城市的飲食企業(yè)缺乏合理規(guī)劃，一般分布在人口密集的居住區(qū)，右盤中在“上住下商”的商住樓底層，可與住宅為鄰，油煙無(wú)組織排放，成分復(fù)雜，低空擴(kuò)散性強(qiáng)，局部污染嚴(yán)重。

   目前，我因大部分城市對(duì)餐飲服務(wù)業(yè)在布局上面缺乏整體發(fā)展規(guī)劃，餐飲服務(wù)業(yè)“棲身民宅”現(xiàn)象非常普遍，居工樓底層和沿街中小型飯店油煙污染一直是居民投訴的熱點(diǎn)問題，許多飯店存在著選址不當(dāng)，設(shè)施簡(jiǎn)陋、缺乏防治措施等問題，油煙無(wú)序排放

  總的來(lái)說，目前油煙主要是有以下幾點(diǎn):

1、作為餐飲的廚房，大部分位于居民集中區(qū)，這樣不管是往上面排放還是散發(fā)出去，如果不進(jìn)行凈化處理，都很容易影響到附近的住戶。

2、大部餐飲企業(yè)都是屬于小型單位，廚房空間有限，再加上成本考慮的問題，不安裝油煙凈化器，或是出于成本考慮等因素安裝油煙凈化器效果不理想，還有空裝空間受限等原因，油煙處理效果不令人滿意。

3、對(duì)油煙凈化設(shè)備后期維護(hù)比較漠視，或是不知道怎樣維護(hù)，比喻說靜電油煙凈化器沒有定期清洗，或是不怎樣清洗，或是活性炭除味器不及時(shí)更換碳。