廚房安裝油水分離器，主要是兩個原因，一個是為了防止下水道堵塞，因為沒有通過油水分離器將餐飲廚房的含油廢水中的油脂分離出來，時間久了，很容易造成下水道堵塞，二是環(huán)保要求，出于保住環(huán)境需要，如果沒有安裝油水分離喊叫而將廚房的洗鍋洗碗的含油廢水直接排放，容易污染環(huán)境，因為以上原因，所以廚房必須安裝油水分離器

環(huán)保要求，不安裝油水分離器，拿不到相關(guān)證件，餐飲廚房開不了業(yè)，當(dāng)然只是針對商業(yè)廚房，家庭的廚房不需要

除些以外，不安裝油水分離器，也容易造成下水道堵塞。